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安賽蜜是一種食品添加劑，化學(xué)名稱為乙?；前匪徕?，又稱AK糖，外觀為白色結(jié)晶性粉末，它是一種有機(jī)合成鹽，其口味與甘蔗相似，易溶于水，微溶于酒精。安賽蜜化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易出現(xiàn)分解失效現(xiàn)象；不參與機(jī)體代謝，不提供能量；甜度較高，價(jià)格便宜；；對熱和酸穩(wěn)定性好，是當(dāng)前世界上第四代合成甜味劑。它和其他甜味劑混合使用能產(chǎn)生很強(qiáng)的協(xié)同效應(yīng)，一般濃度下可增加甜度20%~40%

中文名安賽蜜外文名acesulfame

potassium acetylsulfonate別    名乙?；前匪徕?、AK糖化學(xué)式C4H4KNO4S分子量201.2422CAS EINECS登錄號259-715-3熔    點(diǎn)229 至 232 ℃沸    點(diǎn)332.7 ℃水溶性可溶密    度1.512 g/cm3外    觀白色結(jié)晶性粉末閃    點(diǎn)155 ℃應(yīng)    用甜味劑