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肌醇，中文別名：肌糖；環(huán)己六醇；纖維醇（肌糖）。

肌醇廣泛分布在動物和植物體內(nèi)，是動物、微生物的生長因子。*早從心肌和肝臟中分離得到。環(huán)己六醇在自然界存在有多個順、反異構(gòu)體，天然存在的異構(gòu)體為順-1，2，3，5-反-4，6-環(huán)己六醇。

在80℃以上從水或乙酸中得到的肌醇為白色晶體，熔點253℃，密度 1.752 克/厘米3（15℃ )，味甜，溶于水和乙酸，無旋光性?？捎捎衩捉菀褐刑崛?。

肌醇是廣泛存在于食物中的一種物質(zhì)，結(jié)構(gòu)類似于葡萄糖。純的肌醇為一種穩(wěn)定的白色結(jié)晶，能溶于水而有甜味，耐酸、堿及熱。在動物細胞中，它主要以磷脂的形式出現(xiàn)，有時則稱為肌醇磷脂。在谷物中則常與磷酸結(jié)合形成六磷酸酯即植酸，而植酸能與鈣、鐵、鋅結(jié)合成不溶性化合物，干擾人體對這些化合物的吸收。但大豆中的肌醇則為游離狀態(tài)

肌醇廣泛分布在動物和植物體內(nèi)，是動物、微生物的生長因子。