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vE是有8種形式的脂溶性v，為一重要的抗氧化劑。vE包括生育酚和三烯生育酚兩類共8種化合物，即α、β、γ、δ生育酚和α、β、γ、δ三烯生育酚，α-生育酚是自然界中分布*廣泛含量*豐富活性*的vE形式。

理化性質(zhì)

vE具有抗氧化的作用，對(duì)酸、熱都很穩(wěn)定，對(duì)堿不穩(wěn)定，若在鐵鹽、鉛鹽或油脂酸敗的條件下，會(huì)加速其氧化。

生育三烯酚在取代基不同時(shí)活性是一定的，但生育酚的活性會(huì)明顯降低。

方法名稱：vE的測(cè)定——?dú)庀嗌V法。

應(yīng)用范圍：該方法采用氣相法測(cè)定vE的含量。

該方法適用vE。

方法原理：供試品和內(nèi)標(biāo)均制成甲醇溶液，進(jìn)入氣相色譜儀進(jìn)行色譜分離并檢測(cè)vE（C31H52O3）和內(nèi)標(biāo)正三十二烷的吸收值，計(jì)算出其含量。